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家用餐具使用须知
餐具是人们一日三餐不可缺少的辅助工具，但有些餐具使用不当就会使人致病。下列餐具在使用时一定要当心。 铁制餐具 铁器不可热咖啡 一般而言，铁制餐具没有毒性，还能预防缺铁性贫血， 注意事项： 不能煮富含鞣质的食物与饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等，铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象；提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品，但生锈的铁制餐具不宜使用。不能用于加热，烹煮酸性食物。
彩釉瓷具 小心铅中毒 彩釉多是用铅化物作为原料制成，不合理使用会引起铅中毒。 注意事项： 选用无铅釉餐具。 使用前应先用食醋浸泡一段时间以溶出大部分的铅。 不可长期使用这些餐具盛放有机酸含量高的食品，如醋、酒、果汁、蔬菜等。
塑料餐具 少盛酒和醋 塑料餐具的原材料包括很多化学物质，其中有些物质能够污染食品，对人体有一定的毒性作用。 注意事项： 醋和酒与塑料接触会把塑料中一些有害的有机物分解出来，因此，不要用塑料容器盛放醋和酒。 含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症
